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- 很有粪量的人 Lv.8楼主+关注
- 2021-04-16 10:15 来自什邡
夹江，一座好吃到让人吃醋的宝藏小城。
夹江县因青衣江在此形成“两岸青山相对出，一江碧水自中流”的绝妙景观而得名。
在老饕面前，提到夹江，脑子里旋转的不是走向，而是美食地图。
千年纸乡，西部瓷都。还有夹江最近超火的铁路轨道，成为了很多人拍照打卡的圣地。
01
夹江人的幸福感
从多样的早餐开始
在快节奏的城市，早上很难认真停下来去吃一顿早餐。
但对夹江人而言，生活在这里的幸福感，从选择多样的清晨就开始了。
豆腐脑
夹江豆腐脑，在资深吃货心中，和峨眉豆腐脑，牛华豆腐脑，都是齐名的存在。其中好几家都是开了很多年的，每一家都有自己的特色。
淑明豆腐脑是夹江最火的豆腐脑店！已经开了30多年了，每天都是满座，随时去都需要拼桌。
淑明的豆腐脑有三个口味：麻辣、酸辣、糖醋麻辣。
他们家的蒸饺，也是本地人的早餐必备：家乡的味道，大概就是一碗豆腐脑+一笼蒸饺了。
除了淑明，还有六六豆腐脑，八孃豆腐脑，杨豆腐脑...
总之，每一家豆腐脑都有属于自己一批忠实粉丝，不知道你更喜欢哪家呢？
米线
夹江米线三绝：窦娘米线，吉祥米线和刚砂锅米线。但是人气最好的还是刚砂锅米线。
对于刚砂锅米线，当地人给出的回忆是：「每次回去必吃」。
看起来有点不起眼？但是人气真的很旺，从早到晚，店里都有人。
其中强烈推荐的是鸡丝米线，汤底是非常舒服的那种鲜，米线细腻软糯，有米香。
鸡丝里面其实还有猪肉，两种肉香交织在一起，是乘法加成。加上海带，热热的吃下去，极其熨帖。
肥肠粉
作为资深老饕，早餐选择肥肠粉也是不错的选择。小东街上的杨肥肠粉，就开在淑明豆腐脑旁边，很多人从小学就开始吃。就喜欢这口从小到大不可磨灭的美味。
他家的苕粉都是手工的，肥肠处理得很干净，完全没有异味。辣椒油藏在底下，攉转就可以开吃啦。他家对面还有一家正宗肥肠粉，味道也是相当巴适。
02
土著认证的味觉地标
几代人从小吃到大
除了多样的早餐选择，这些吃了几十年的老店，也是本地人私藏的心头好。
刘冰粉
现在开起了铺子，更容易找到了。
土红糖翻砂香甜，凉糕也是米香十足、够糯够黏，丝毫没有塑料感。
三鲜不仅冰粉是手搓的，柔嫩冰凉。而且他们家的醪糟也好吃，天然发酵微酸，和糖浆中和的恰到好处。
除了刘冰粉，还有这家阮氏凉糕也是很多人推荐的，纯手工制作，也是夹江人爱吃的一家店。
余鸭子
大家都知道乐山甜皮鸭起源于木城，而这家就是用纯正的木城工艺制作的。
秘制的28种香料，本地土鸭，二者缺一不可，这样做出来的甜皮鸭，才是最正宗的乐山味道。
除了余鸭子，还有这家张鸭子也是超多本地人推荐的。街上随便问一个夹江人，都知道。吃了一只，打包了两只回去。
四季牛肉店
他家可能是人均最低的牛肉馆子了！荤菜价格在20-30之间，素菜基本都在10元以下，基本上人均30元就能涨憨憨。
他家已经传了三代人了，招牌一直都没有换过，牛肉是在店后头现杀，这样的新鲜程度，没几家店能做到！怪不得很多人都专程过来吃。
牛肉丝、红烧白肚、红烧蹄筋，都是他家老板的拿手绝活。牛肉丝分量很足，调味很重，连着吃下三碗饭都不在话下。
还有一家叫新乐牛肉店的，没有菜单，全凭一张嘴报菜名。炒毛肚是特色，一定值得一试。
孟嬢烧烤
据说这家店也是开了几十年的，是兄妹两个开的，每天下午开始营业。最好吃的就是他家的排骨串串，烤得外酥里嫩，味道很巴适。
还有这家陈家烧烤也是很多本地人推荐的，其中店里的生菜包牛肉一定要点，还有烤五花，烤茄子...都值得一试。
除了这些，夹江好吃的真的太多了。
人气相当高的文琴麻辣烫，经常去都是爆满。
三轮车上的美味咔饼，能否吃到，全靠运气。
宋家叶儿粑，齐乐冻粑，味道都超正宗。
还有青果街的蛋烘糕，文豆花，味一钵钵鸡，水工厂的牛肉卡饼和芋儿鸡...都是夹江人难以忘记的美味。
03
这座小而美的慢节奏小城
闲适是它最好的模样
来到夹江，从清晨吃到日暮，是慰藉肠胃的最好方式。城区不大，美味基本上集中在几条老街上。
而就这样的几条老街，保留着本地人最爱的烟火市井气，百年如一日。
任凭时光变化，夹江人从小到大最珍贵的回忆都不会被磨灭。
夹中校后面就是四川版的“莫高窟”千佛岩。这里的上千尊佛像开凿于隋唐年间，距今已经有1300多年的历史。
西门口最老的街道设坛街，依然保留着从前建筑的风貌。这条弯弯绕绕的老街上，有很多祖祖辈辈都生活在夹江的人。
当然，它也不是一成不变。现在的滨江广场，汇晶广场，望峨楼，一个比一个高大上。
还有城区边边上的这个铁路，突然成了很多摄影爱好者的打卡地，随便一拍，都超级美。
一直有人在续写着这座小城的市井如常，不骄不躁，将慢生活进行到底。
但这一方本地人安居外地人羡慕的人间乐土，一切都是慢悠悠又刚刚好的模样。
关于夹江，你记忆里的它是什么样的？
图片来源于网络
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